La Anguila del mediterráneo

CANAPE CON ANGUILA AHUMADA

Para 12 canapés:

  • 3 tomates cherry
  • 1 pepino pequeño cortado en finas rodajas
  • 3 tomates secos cortados en trozos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 rábano cortado a finas rodajas
  • Mantequilla o grasa de anguila *
  • 150 g de anguila ahumada
  • Galletas saladas o pan tostado como base del canapé

Preparación  15 minutos :

Untar de mantequilla los canapés y poner una rodaja de anguila.

Colocar una rodaja de pepino, una pieza de tomate seco, alcaparras y rábano sobre la rodaja de anguila.

Añadir sal y pimienta.

Servir fresco

  • Para un sabor más intenso puede utilizar grasa de anguila en vez de mantequilla.