CANAPE CON ANGUILA AHUMADA
Para 12 canapés:
- 3 tomates cherry
- 1 pepino pequeño cortado en finas rodajas
- 3 tomates secos cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 rábano cortado a finas rodajas
- Mantequilla o grasa de anguila *
- 150 g de anguila ahumada
- Galletas saladas o pan tostado como base del canapé
Preparación 15 minutos :
Untar de mantequilla los canapés y poner una rodaja de anguila.
Colocar una rodaja de pepino, una pieza de tomate seco, alcaparras y rábano sobre la rodaja de anguila.
Añadir sal y pimienta.
Servir fresco
- Para un sabor más intenso puede utilizar grasa de anguila en vez de mantequilla.
