La anguila es un elemento clave de la dieta mediterránea. Su alto valor nutritivo (rico en grasas omega-3) y su delicado sabor lo convierten en un producto delicado (DELICATESSEN). La empresa Aquaculture V. GEITONAS & Co. Ltd ha creado la infraestructura necesaria para criar y comercializar anguila ahumada de excelente calidad de forma tradicional. El proceso de elaboración comienza con la limpieza de las anguilas. A la salazón le sigue el ahumado sin conservantes ni aditivos en horno tradicional. El proceso finaliza con el fileteado y estandarización de las anguilas de acuerdo con los estándares internacionales.

Información nutricional para 100 g:
Calorías	1258kj/301kcal
Proteínas	21,4g
Carbohidratos	0g
Grasas	23,9g
Saturadas	6,4g
Ácidos grasos Omega-3	4,1g
20:5 Ω3/Οmega-3 EPA	1441mg
22:6 Ω3/Οmega-3 DHA	1404mg
Sodio	0,9

REFRIGERACION: 0°-4° C PREPARACION: Listo para servir. Se recomienda antes del consumo dejar fuera del frigorífico 15 minutos. ENVASADO AL VACÍO:  Una vez abierto el envase, consumir antes de 4 días. ALERGENOS: Pescado VIDA ÚTIL: 65 días desde la fecha de producción La empresa aplica el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (ISO 22000:2005) – HACCP.